في عيد الأضحى المبارك ـ أعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات ـ تختلف قائمة الطعام عن باقي أيام العام؛ فهي لا تخلو من أصناف اللحوم المتنوعة في كل منزل.
وفي هذا التقرير يرصد لكم "عين الأسواني" أهم الوجبات و أكثرها شيوعاً بين الناس.
تخبرنا نهى السيد - ربة منزل - قائلة:" نجتمع مع أسرتنا على "الفتة بالحمص" و هي وجبة للغداء، بعضنا يحبها بالرقاق و الآخرين يحبونها بالخبز الشمسي المحمص".
وأكملت أختها إيمان قائلة :" بينما يتم تقطيع لحم الأضحية نجهز الماء المغلي لعمل المرقة ، ونحضر طاجن واسع لنضع الطبقة الاولى من الأرز الأبيض ثم نقوم بتكسير الخبز إلى قطع صغيرة و بعدها نكرر الأرز و الخبز مرة أخرى و نسقيه بالمرقة، وللزينة نضع الصلصة و الحمص و قطع اللحم".
وأبدى محمد أحمد - 7 سنوات- إعجابه بهذا العيدـ لافتًا إلى أنه ينتظر هذه اللحظة بالتحديد لأنه يحب هذه الوجبة مع أقاربه أكثر من أن يأكلها و هم ليسوا معه.
ويقول علي أحمد ـ 19 عامًا ـ قائلًا:" تٌجيد أمي عمل الكبدة والكلاوي أكثر من أي أحد، وفي العادة نأكلها ثالث أو رابع يوم".
وتابع :"أحيانًا تقوم بعملها كتصبيرة بين الإفطار والغداء في أول يوم حتى لا نشعر بالجوع".
أما ـ فاطمة عيد ـ ربة منزل ـ الحديث مع عين الأسواني قائلةً: "إلى جانب تلك الأكلات الشهية، يكون طاجن اللحم مميزًا، وهو عبارة عن البسلة بالخضروات والصلصة مضافًة اليهم قطع اللحم الصغيرة وتترك للتسوية مع بعضهم البعض في الفرن".
