شهدت أسواق الأسماك في بورسعيد خلال الأيام الأخيرة ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار سمك البوري المبطرخ، الذي يُعد من الوجبات الشتوية المرتبطة بعادات الأهالي في المحافظة.
ورغم أن الأسعار ترتفع عادة في هذا الموسم، إلا أن الزيادة الحالية تجاوزت المتوقع، ما دفع مواطنين للتعبير عن غضبهم واتهام التجار بالمبالغة في التسعير، ووصل سعر كيلو السمك البوري حاليًا بين 150 و300 جنيه، بينما يتراوح سعر كيلو البوري المبطرخ الكوامل بين 300 و550 جنيه، وفقًا لجولة محرر "البورسعيدية" داخل سوق السمك في مدينة بورفؤاد.
ومقارنةً بأسعار العام الماضي، سجل سعر كيلو البوري بين 100 و200 جنيه، بينما تراوح سعر كيلو البوري المبطرخ الكوامل بين 200 و300 جنيه.
من إفطار يومي إلى عبء شهري
يشعر أحمد حمدي، 66 عامًا، وهو موظف حكومي على المعاش من بورسعيد، أن أسعار البوري أصبحت عبئًا لا يستطيع أغلب الناس تحمله، موضحًا أنه لم يعد بإمكان الأسرة شراء أكثر من وجبة أو وجبتين من السمك خلال الشهر، عكس ما كان يحدث في الماضي، إذ أن بورسعيد مدينة ساحلية واعتادَ أهلها شراء الأسماك يوميًا.
وأضاف حمدي أنه كان يعتمد في شبابه على وجبة بسيطة مكوّنة من السمك والجرجير كفطور يومي، لكن مع ارتفاع الأسعار الحالي، فإن شراء عدة وجبات فقط يمكن أن يستهلك المعاش بالكامل، خاصةً مع ارتفاع التكلفة المالية لكيلو البوري المبطرخ "لا تناسب المواطن العادي"، حسب تعبيره.
وتُمثل هذه الزيادة واحدة من أبرز الارتفاعات التي يسجلها موسم البطارخ خلال الأعوام الأخيرة، الأمر الذي أدى إلى تراجع معدلات الإقبال على شراء البوري بين عدد من الأسر وفقًا لشهادتهم، في ظل الضغوط الاقتصادية وارتفاع تكاليف المعيشة.
انخفاض الإنتاج وارتفاع تكاليف النقل
وكشف عبده عثمان، نائب رئيس شعبة تجارة الأسماك بالغرفة التجارية بالقاهرة، سبب ارتفاع أسعار أسماك البوري في بورسعيد هذا الموسم مؤكدًا: "الارتفاع الحالي في أسعار الأسماك يرتبط بعدة عوامل، أبرزها زيادة تكلفة الوقود التي تؤثر على حركة الصيد والنقل بشكل مباشر".
وأوضح عثمان لـ "البورسعيدية" أن إنتاج المزارع السمكية ينخفض عادةً في هذا الوقت من العام نتيجة التقلبات الجوية، وهو ما يقلل المعروض ويرفع الأسعار.
دعا إلى إنشاء سوق كامل لأسماك الجملة في بورسعيد، مؤكدًا أن أسعار الجملة تقل عادة بنحو الثلث مقارنة بالأسواق العادية، وهو ما من شأنه أن يخفف العبء على المستهلكين إذا توفرت هذه المنافذ.
صياد: قيمة البلدي أعلى من المزارع
وفي نفس السياق، قال أحمد سعد، صياد من بورسعيد، إن سمك البوري المبطرخ المعروف باسم الكوامل هو النوع الذي يكتمل فيه نمو البطروخ داخل السمكة، وهو ما يجعله الأعلى سعرًا مقارنة بالبوري العادي ويؤدي إلى ارتفاع ضخم في أسعاره، خاصة إذا كان من المصايد الطبيعية سواء في القناة أو البحر المتوسط.
بينما تأتي أسماك المزارع السمكية بسعر أقل لكونها أقل جودة في المذاق، نتيجة اعتمادها على أعلاف المزارع بدلًا من الغذاء الطبيعي الذي يحصل عليه السمك البلدي، حسب قوله.
وأضاف أحمد أن موسم ظهور البوري المبطرخ الكوامل يمتد عادة من شهر نوفمبر وحتى نهاية ديسمبر، موضحًا أن سعره ارتفع هذا العام بنسبة تتراوح بين 30 و40% مقارنة بالموسم الماضي.
وترى سمية إحسان، 44 عامًا، ربة منزل من بورسعيد، أن البوري المبطرخ لم يعد جزءًا من الروتين الغذائي الأسبوعي كما كان في طفولتها، بل أصبح وجبة موسمية لا تُشترى إلا مرة أو مرتين في أفضل الأحوال.
وأضافت سمية: "برغم غلاء سعر السمك البوري هذا الموسم، تغيّر مذاقه عن زمان، بسبب اعتماد عدد كبير من البائعين على أسماك المزارع بدلًا من الأسماك البلدي، ولهذا السبب امتنعت عن شراء البوري المبطرخ اعتراضًا على سعره".
ازدياد الإقبال على البوري قبل وصوله
في المقابل، يرى عدد من البائعين أن ارتفاع الأسعار يعود بالأساس إلى زيادة الإقبال على البوري المبطرخ في موسم الشتاء.
وأوضح أحمد عبد القادر، صاحب محل أسماك في سوق بورفؤاد، إن تكلفة نقل الأسماك من المصايد إلى الأسواق ارتفعت بشكل ملحوظ، سواء بسبب أسعار البنزين أو أجور العمال الذين يتولون الفرز والتعبئة والنقل.
وأفاد أن البوري المبطرخ يحظى بطلب مرتفع من أهالي بورسعيد بشكل يجعل الكميات تُباع قبل وصولها فعليًا إلى الأسواق، مؤكّدًا: "بعض الزبائن يحجزون السمك قبلها بأسبوع، والتجار هم من يتحكمون في التسعير في النهاية، بينما يبيع الصياد محصوله دون تدخل في تحديد سعر البيع النهائي للمستهلك".
وبحسب البيانات الصادرة عن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، ارتفع الرقم القياسي العام لأسعار المستهلكين لشهر أكتوبر 2025 بنسبة 1.3% مقارنة بشهر سبتمبر، بينما سجّلت مجموعة الأسماك والمأكولات البحرية انخفاضًا طفيفًا في الأسعار بنسبة 0.3%، في مفارقة تعكس تباينًا بين المؤشرات الرسمية وأسعار السوق الفعلية في محافظة بورسعيد.
