على مدار شهر رمضان تصدر مشروب الأبريه مائدة افطار الصائمين في أسوان، فهو واحدًا من أهم العادات والتقاليد المرتبطة بالشهر الكريم في المحافظة والأساسي تقريبًا على مائدة الإفطار والسحور في النوبة.
يدخل في مكونات الأبريه؛ الدقيق والماء والخميرة ويضاف إليهم الكمون أو اليانسون، يُعجن هذا الخليط ثم يُترك لمدة 3 أيام ويُفرد برقة على "دوكة" من الحديد كبيرة الحجم، وفي النهاية يُنشّف ويتم تناوله كعصير.
وللأبريه فوائد عديدة أهمها أنه يروي الجسد، خاصة بعدما يوضع عليه الماء والليمون والسكر ويُشرب على مائدة الإفطار.
وقبل أن نودعه انتظارًا لرمضان المقبل، نستعرض لك في هذا الألبوم أبرز مراحل إعداده.
